Samosa chaat du Punjab

Préparation

Chutney à la menthe et coriandre

1. Mettre tous les ingrédients sauf le sel et le sucre dans un mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 
2. Ajouter le sucre et assaisonner avec le sel. Réserver au réfrigérateur.

 Yogourt sucré

1. À l’aide d’un fouet, combiner le sucre et le yogourt. Réserver au réfrigérateur.

Assemblage

1. Couper les samosas frits en deux et les déposer sur une assiette de présentation. 
2. Les napper de la moitié du chutney, du yogourt sucré et de la sauce au tamarin. 
3. Les saupoudrer d’oignons rouges, d’arilles de grenade et de coriandre. 
4. Verser le reste du chutney, du yogourt sucré et de la sauce au tamarin sur le dessus.
5. À servir en entrée.